La Actividad Paso a Paso:
Durante el recorrido vas a conocer todas las etapas del cacao desde la siembra, la recolección, todo el proceso de fermentación, la molienda, hasta la barra de chocolate.
Etapas del chocolate que vas a conocer:
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- Plantación (conocerás diferentes tipos de árboles de cacacao)
- Despulpado y fermentación (podrás diferenciar; un grano regular a un grano premium, además de aprender los diferentes tipos de cacao)
- Secado (las diferentes formas de secado que se pueden utilizar)
- Tostado del grano de cacao.
- Molienda o refinado de cacao.
- Degustación del chocolate en diferentes etapas combinandolas con diferentes frutas.
Durante el recorrido por la plantación de cacao también podrás conocer árboles frutales como lo son: zapotes, naranjas, mandarinas, borojó, guanábanas, guayaba-manzana… Frutas nativas de la región.
Itinerario del Tour:
- Te encuentras con tu guía en nuestra oficina o en la finca según el caso.
- Nuestro transporte que te llevará hasta la finca de cacao.
- Si vas en el tuyo te daremos la bienvenida.
- Llegada a la finca
- Intruduccion
- Visita a la plantación de cacao.
- Recolección y degustación de la fruta fresca recién cogida del árbol.
- Secado de la fruta de cacao.
- Proceso de fermentación, degustación.
- Proceso de Tostión y degustación.
- Licor de cacao.
- Tipos de chocolates y sus porcentajes.
- Actividad gastronómica 100% Antioqueña.
- Explosión de sabores.
- Exfoliación de cuerpo completo en el río.
- Disfrutando de la naturaleza Avistamiento de aves.
- Finalización de la experiencia, regresamos al punto de inicio